アサリです♪
最近アサリの酒蒸しがマイブーム。
簡単で美味しいんだよね～(^Q^)
調理に至る前のアサリの砂抜き。
海水ほどの塩水（3％くらい）に漬けて、暗所で数時間…で砂抜きしていましたが、短時間で砂抜きする方法があることを知りました。
有名なのかな？実際にやってみました。
お湯を使って短時間！アサリの簡単砂抜き
準備するのは45～50℃のお湯。
これにアサリを10～20分ほど漬けるだけなんだって。
お湯に漬けることでアサリが苦しくなり、砂を吐き出すんだと。
なお、温度が高すぎるとアサリの旨みが抜けてしまうので、45～50℃が適温らしい。
砂抜きを終えたら、流水でぬめりを取れば準備オッケー。
アサリをサラダ油で軽く炒めて
酒を入れて蒸します。
アサリの口が開いたら、醤油を少し垂らして味が均等にいきわたるように混ぜたら
アサリの酒蒸し完成～と♪
で、
『砂抜きできてる～♪アサリの酒蒸し美味～い♪』
醤油の塩気が付いたアサリの汁がまた美味しいこと(^Q^)
簡単砂抜きいいね～時短になって。