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アサリの簡単砂抜き!短時間で完了する方法を試してみた

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アサリ

アサリです♪
最近アサリの酒蒸しがマイブーム。
簡単で美味しいんだよね~(^Q^)

調理に至る前のアサリの砂抜き。
海水ほどの塩水(3%くらい)に漬けて、暗所で数時間…で砂抜きしていましたが、短時間で砂抜きする方法があることを知りました。
有名なのかな?実際にやってみました。

お湯を使って短時間!アサリの簡単砂抜き

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45~50℃のお湯

準備するのは45~50℃のお湯。

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10~20分ほど漬ける

これにアサリを10~20分ほど漬けるだけなんだって。
お湯に漬けることでアサリが苦しくなり、砂を吐き出すんだと。
なお、温度が高すぎるとアサリの旨みが抜けてしまうので、45~50℃が適温らしい。

砂抜きを終えたら、流水でぬめりを取れば準備オッケー。

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アサリを炒める

アサリをサラダ油で軽く炒めて

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酒を入れて蒸す

酒を入れて蒸します。

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醤油を少し入れる

アサリの口が開いたら、醤油を少し垂らして味が均等にいきわたるように混ぜたら

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アサリの酒蒸し完成

アサリの酒蒸し完成~と♪

で、

『砂抜きできてる~♪アサリの酒蒸し美味~い♪』

醤油の塩気が付いたアサリの汁がまた美味しいこと(^Q^)
簡単砂抜きいいね~時短になって。


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